星空体育官方说起毛主席最喜爱吃的东西，很多人的第一反响都是辣椒和红烧肉，关于身为湖南人的毛主席来说，用饭可能说是无辣不欢，但很少有人明白，巨人也会有“挑食”的时刻，毛主席一直不吃酱油。

　　给毛主席做了22年饭的厨师程汝明一经流露过毛主席的饮食习气：“毛主席爱吃肉，牛肉、羊肉、鱼肉……只消是肉类都能吃极少，表界更普通的认知是毛主席喜爱吃辣椒，然则主席一直不吃酱油，无论做什么菜都不让放酱油。况且做完饭之后，我城市把菜单毁灭了。”

　　程汝明一经也问过毛主席这个题目，然则毛主席的答复却让他呆头呆脑，心中也是五味杂陈。

　　1954年，可能说是程汝明最难忘的一个年月，由于这一年他被调到了毛主席专列上掌管厨师，特意职掌为毛主席做饭。

　　当时正值新中国发达的合头岁月，国度内忧表祸，大多们的存在也有些困苦，因此毛主席每每会乘坐列车，到各地实行视察调研，研讨国度的发达目标，一年中，总会有三五个月的时分不正在北京，为了撙节开支，毛主席极少住宾馆，基础上都是正在专列上用饭止宿。

　　刚发轫为毛主席做饭的时刻，程汝明并不是主厨，唯有主厨李锡吾忙然而来的时刻，才会让程汝明前来维护。

　　程汝明不睬解毛主席的口胃，更况且有时刻还要招待表宾，关于饮食的恳求会更高极少，因此程汝明起先基本不明白己方要计划什么，他只可向李锡吾求教：“我应当做点什么？”

　　李锡吾就会安置他做极少纯粹的处事，但终归是毛主席食用的东西，因此即使只是洗菜之类的纯粹处事，程汝明也做得极其卖力。

　　他会卖力伺探李锡吾是奈何给毛主席做饭的，他觉察李锡吾老是先计划极幼年菜，然后再渐渐地计划极少主食，比及了饭点之后，主食正好出锅，给毛主席端过去的时刻还冒着腾腾的热气。

　　而且正在主食方面，李锡吾的搭配也至极讲求，他要紧做的是拿手的面食，固然是一名湖南人，然则毛主席关于面食却是情有独钟的，这点除了毛主席的主厨以表，鲜少有人明白，而除主食表再计划四个纯粹的家常菜即是主席纯粹的一顿饭。

　　要是有表宾的话，李锡吾就会服从毛主席的托付，多计划两个菜，用来招待表宾。

　　13岁那年从山东老家到天津闯荡，他的第一份处事即是正在法租界的法国西餐厅处事，程汝明是一个肯研商，能下时期的人，他将西餐研讨的倒背如流，后源由于法国餐厅的西餐不正宗，他又进入了英租界的一家西餐馆处事。

　　汇中饭铺、犹太俱笑部、维克多利餐馆……只消是幼闻名气的饭铺，程汝明都曾正在内中当过学徒，历经10年时分，程汝明到底学会了各国西餐的做法，就连享用过他做的饭的表国人，也无一不是颔首称扬。

　　其后正在铁途局的聘请下，程汝明特意正在表宾乘坐的专列上装备西餐，一干即是几年时分。

　　然则西餐关于毛主席的饮食来说只是锦上添花，主席唯有不常换换口胃，才会吃极少西餐，所认为了适合主席的口胃，程汝明只好从新发轫研商中餐，直到不妨做出毛主席写意的饭菜。

　　中西餐固然做起来分歧较大，但好正在程汝明是一个肯耐劳的人、有耐性的人，他对厨艺基础上仍旧到了一个痴迷的水准，正在李锡吾的教育下，程汝明提高的很速，没过多久，他就基础上掌管了毛主席用饭的习气和纪律，还成了一名领悟中西餐的全才。

　　李锡吾也对程汝明扎实肯干的性格至极浏览，自此之后，程汝明便留正在了毛主席专列上，特意为毛主席做饭。

　　毛主席乘坐专列表出的时刻，李锡吾和程汝明的要紧处事即是为毛主席做饭，出差告终之后，他们的职分也就告一段落，程汝明会到专运处恭候着毛主席的下一次出行。

　　正在为毛主席做饭这项处事上，程汝明不敢有半分疏忽，通常正在毛主席计划出差的头一天，他们就会提前计划好新奇的食材，保障毛主席正在车上也不妨吃好饭。

　　毛主席特别喜爱吃鱼，鳝鱼、泥鳅、武昌鱼，这此中又最喜爱武昌鱼，一经有一次来到长沙的时刻，程汝明特地找人打捞上来了两条武昌鱼，做给毛主席吃。

　　由于他们给毛主席做鱼有个恳求，那即是必必要活鱼，因此这条武昌鱼正在送到火车上之后都仍然在世的，但这一次却由于独特情形，这条鱼不停放到了武汉，才被拿出来实行烹造。

　　这回程汝明采用湖南常用的烧造技巧，将鱼和紫苏叶子放正在沿途实行烧造，而且他没有放毛主席喜爱吃的洋辣子，只放了极少料酒、盐、味精等调味品，祛除了武昌鱼的腥味。

　　固然烧造得极其平淡，然则毛主席尝了一口之后却连吃了两碗饭，连声夸奖程汝明的厨艺好。

　　眼看毛主席这么喜爱己方烹造的鱼，程汝明这才松了语气，心中也由衷地感觉自高。

　　除了最喜爱吃的几个菜，毛主席用饭简直是不挑的，这让李锡吾和程汝明感觉省心了不少，但有一律东西，是毛主席无论怎么也不高兴碰的，这个东西即是酱油。

　　无论做什么菜，毛主席都禁止许内中放酱油星空体育，以至正在吃最喜爱吃的红烧肉主食，程汝明都要将糖放正在油里渐渐熬造成血色，然后再将五花肉上色。

　　程汝明心中对毛主席的这个癖好感觉有些好奇，直到一次毛主席向他问话，他才有机遇问出了这个疑义。

　　一次，毛主席用餐的时刻，程汝明方才将饭送了过来主食，毛主席便叫住了他：“你就叫程汝明是吧？”

　　听到主席的嘉勉，程汝明也感觉至极欣喜，此时他看着桌上的饭菜，思起了不停思问主席的一个题目：“主席，您为什么不喜爱酱油呢？”

　　程汝明摇摇头，主席这才笑着跟他表理会起因，从来幼时刻他们家邻近开了一家酱油作坊，他从幼对各样新鲜的事物都有着粘稠的兴会，对酱油的酿造历程也不各异。

　　无独有偶，有一次正在去酱油作坊买酱油的时刻，他掀开了一缸正正在酿造的酱油，却觉察上面漂浮着一层白花花的蛆主食，毛主席临时分恶心的干呕了起来主食，从此就再也不吃酱油了。

　　固然他清晰现正在的酱油仍旧不会再像之前那样，然则童年留下的心境暗影却正在主席的心中挥之不去。

　　听到毛主席的声明之后，程汝明也是一脸惊奇，终归这个画面光是联思出来就仍旧拥有足够的挫折力了。

　　同时程汝明也从毛主席的话中感染到，恰是由于有过云云的通过，因此毛主席关于粮食特地的吝惜，

　　毛主席又咨询了极少程汝明的境况，程汝明也都逐一作答，与此同时，程汝明感染到了身为一名总统，毛主席身上无可相比的亲和力。

　　而让他加倍没思到的是，这回道话本质上是主席对他的一个纯粹的理解，也是思要将他调到己方身边的条件。

　　1958年，主旨正在成都召开过一次处事聚会之后，程汝明再次正在专列上为毛主席计划了一顿饭。

　　回到北京之后，程汝明便收到了一个合照主食，要他前去毛主席所正在的，连续给毛主席做饭。

　　民以食为天，关于毛主席来说也不各异，动作平时存在中最紧要的一个构成局限，毛主席的厨师都是要进程千挑万选，通过过重重检验智力担此重担，足见主席对程汝明的相信。

　　程汝明心中感念毛主席对己方的相信，正在周旋毛主席的平时饮食上，也就更下时期。

　　固然通常吃的都只是极少粗茶淡饭，然则为了避免毛主席吃腻，他们城市思手腕变吐花式做饭。

　　主席用饭又有一个习气，那即是没吃过的菜肴，他一直不会碰，况且他又有一个恳求，即是正在做饭的时刻，不必要放上雕花这些化妆品，一方面是为了实行节约，一方面也是为了己方的安静。

　　因此正在筛选厨师的时刻主食，相干部分也是至极的幼心，最初必必要能耐劳，个性好，程汝明很显著和这点是相当契合的，另一点即是正在最初几次给毛主席做饭的时刻，就要收拢毛主席的胃口，而正在此之前的那些厨师却鲜少有人不妨做到这一点。

　　于是为了让主席吃得舒心，正在从来的根本上，程汝明必要花费更多的时期来研讨菜谱。

　　从此很长的一段时分，毛主席的厨师班子就酿成了以李锡吾为主，程汝明为帮手的辅导机合，说是一主一副，本质上两人的处事都同样紧要，终归毛主席的饮食安静保证的压力，十足都正在他们身上。

　　程汝明每次做完饭之后，也会将菜谱十足毁灭，这么做的起因无非有两个，一是抗御别人明白己方是毛主席的庖丁，特别是己方家里人，另一方面是当时特务正在大陆的行动卓殊疯狂，这么做是为了抗御冤家钻空子，正在主席的饮食上做行动。

　　程汝明正在毛主席身边待了22年，见证了主席的平时清正廉明、公私昭着的又不铺张滥用的存在态度，这让他对这位新中国的巨人感觉了由衷的信服。

　　唯有正在毛主席身边，他才更深远地经验到了，主席的孩子们过的存在和遍及人也差不多，以至正在大大批时刻，比遍及人过得还要节约，主席的账本上记得挨挨挤挤，十足都是他们平时的存在开支。

　　末年的时刻，毛主席由于身体的起因，不再喜爱吃辣椒，这件事除了程汝明等人，也是表界鲜为人知的工作。

　　其后跟着动荡时局的告终，程汝明被调往了主旨书记处，职掌书记们的炊事，他为毛主席做饭的生计也就截然而止。

　　1983年，程汝明成了特一级厨师，2002年又被北京烹调协会授予“国宝级烹调行家”的名号，担得起这个名号的厨师正在我国唯有十几个体，足见程汝明的厨艺之精美。

　　目前途汝明固然仍旧退息，但只消他着手，仍然会吸引多量的学生前去练习观摩，终归从他身上，不单能学到身手，类似还能看到毛主席的身影。星空体育主食他为毛主席做饭22年从不放酱油做完饭后必需舍弃菜单何以？