星空体育5月17日，正在由中国烹调协会主办的2024首届餐饮业壮健养分兴盛大会上，饿了么团结中国烹调协会、农业村庄部食品与养分兴盛筹议所等多方团结宣布《2024餐饮表卖养分壮健化兴盛趋向筹议陈说》。陈说显示，近年来消费者表卖进货的餐品充足度连续扩张，粗粮食物消费迅疾拉长，生果消费占比显著提拔饮食，近七成茶饮消费者拔取低糖度……全民寻觅饮食“养分、壮健”大趋向凸显。

　　饿了么安心点计谋总司理李沛表现，“恰是剖析到消费者对壮健品格饮食的高需求，咱们正在昨年已将‘安心点’确立为品牌长远计谋，并团结美食法式评议系统‘食极星’将菜品的养分评级数据化、透后化映现给消费者。同时连系养分分级试点、帮老送餐等多项目，络续鞭策餐饮表卖行业团体迈向更壮健、更养分的兴盛。”

　　《陈说》依照过去五年饿了么平台餐饮表卖的消费数据，总结出了八大养分壮健化消费趋向，即饮食充足度扩张、全谷物和杂粮食物风行、低卡食物受追捧、器重生果摄入、炊事填充剂消费大涨、水产物消费稳增、饮品减糖化和减盐认识巩固。

　　正在线餐饮表卖让更多餐饮任事从弗成达变为30分钟可获取的上门任事，从而让消费者有了更多拔取。饿了么数据显示，消费者通过平台年均匀进货的餐品品类数从2019年的6.2个扩张2023年的7.5个。壮健化饮食供应连续充足。2023年，饿了么上标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍，供应低卡食物的餐饮市肆数较2019年扩张超4倍，商品数扩张250%。

　　养分壮健化认识鞭策消费者的饮食习俗发作蜕化。此中，“粗粮”的消费量增速远超“细粮”。饿了么数据显示饮食，杂粮饭过去五年复合拉长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合拉长率22.3%，增速是白面成品的约2倍。人们对减盐、减糖食物尤其青睐，近七成茶饮消费者拔取低糖度，拔取法式糖用户仅占32%；2023年拔取“少盐”标签的订单占比也较2021年上升3个百分点，靠拢三分之一。

　　对养分壮健因素的眷注也直接鼓动了生果、水产和炊事填充剂的拉长。饿了么数据显示，2023年炊事填充剂订单量周围是2019年的7倍，下昼茶时段生果（果切、生果捞等，不含生果店）消费金额是2019年的2.8倍。富含卵白质的水产物消费也正在稳步拉长，2019年至2023年，贝壳类四年复合拉长率34.8%，淡水鱼类四年复合拉长率27.7%，海水鱼类四年复合拉长率38.1%，蟹类四年复合拉长率44.7%。

　　据先容，饿了么已于昨年3月将“安心点”确立为长远计谋，全力于鞭策餐饮表卖行业的品格化兴盛。正在整体实习中，饿了么通过“幼蓝心”星空体育官网、“安心点·榜”和“食极星”等三个差异的“安心点”项目，判袂从商户优选、用户评议、养分壮健等差异视角入手，正在为消费者吃得安心发展踊跃寻找的同时，帮帮餐饮商家筹划滋长，鞭策行业向壮健、可络续、高质料倾向兴盛。

　　“与食极星的团结将养分评级真正数据化，咱们从餐品的食材用料、食材鲜度、养分价钱及保存、烹调方法、调味品及增添量、食材供应链等多维度入手，将新闻透后化，并通过专家委员会造订的客观法式，赐与最直观的养分星级评定，帮帮消费者低落决定本钱”，李沛先容。截止目前，已有包含大王早餐正在内的近150个餐饮著名品牌的招牌餐品竣工了养分检测。

　　除此除表，正在2024年上海市卫健委率先宇宙发展的养分壮健引导试点中，饿了么举动表卖平台代表企业，成为首家平台型试点单元，申报参预“含糖饮料（养分拔取ABCD分级标识）及酒精饮料壮健提示”、“食物养分壮健引导和实习”两个倾向的试点。同时，饿了么还声援上海市政联合造订更多细分餐饮类目养分法式（中餐、西餐、烘焙、沙拉轻食等），并输出无缺数字化办理计划，确珍惜分法式正在消费终端的有用运用落地。

　　晚年群体关于养分壮健化的餐饮需求最为眷注。近年来，饿了么核心参加社区任事，目前已正在北京、上海、长沙等多地寻找新的帮老送餐形式。此中，饿了么与食极星联手饮食，为晚年人免费研发的养分餐，目前已于上海松江新桥镇社区食堂落地，社区晚年住户每天有无糖套餐及低脂套餐可拔取，一周不反复。

　　李沛表现，另日饿了么还将络续鞭策供应侧立异，为餐饮品牌供应更专业的任事，提拔品牌对品格客群的吸引，加快让好商家、好餐品被消费者拔取。同时，也将不断踊跃参预政企团结，优先为晚年人群体安排并供应更壮健、养分、便捷的餐饮表卖任事。

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