星空体育官方2024年3月15日，第二届中国国际（佛山）预造菜家当大会正在广东佛山顺德揭幕。来自环球10多个国度（区域）的客商，超千家预造菜全家当链企业及采购商参会。本次大会由广东省农业村落厅、佛山市百姓当局主办，广东省农业对表经济与农人合营推进核心、佛山市农业村落局、佛山市顺德区百姓当局承办。大会环绕“先辈坐褥

　　日前，西安饮食(000721.SZ)揭橥2024年一季度功绩通知，期内公司告竣业务收入1.82亿元，同比增加3.47%，告竣归母净利润-0.3亿元，亏蚀同比删除3.83%，资产欠债率为73.94%，同比上升5.61个百分点。

　　值得一提的是，该公司2023年报显示，西安饮食营收约7.8亿元，同比扩充60.94%。归母净利润为-1.18亿元。

　　1992年创设的西安饮食是也曾的“中国餐饮第一股”，也是陕西出名的老字号“组合”，搜罗西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅舍、同盛祥饭庄、春爆发饭馆、西安烤鸭店等12个“中华老字号”品牌。

　　自2012年首先星空体育官网，西安饮食多次显现营收与归母净利同比低落。截至2023年腊尾，该公司扣非净利已持续亏蚀十一年。也因亏蚀，该公司近十年未实行过分红。

　　个中，餐饮供职首要指供应凉菜、热菜、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等地方特点菜肴、精品陕菜等。

　　行动西安饮食营收占比最大的营业板块，餐饮供职2023年正在营收中占比77.26%，高达6.03亿元。

　　“西安饮食餐饮供职营业迅速增加的出处大要分为两类，一方面西安都市文旅家当迅速升温，客流量扩充，西安饮食旗下门店营收上涨；另一方面，西安饮食旗下门店数目扩容星空体育官网，笼盖区域更广，开辟新墟市。”当地餐饮业连锁品牌有劲人王凡对21世纪经济报道记者分解道。

　　从门店新增数目与笼盖区域来看，西安饮食拓展墟市志愿相对激烈。2023年西安饮食新开了西安饭庄汉城湖店、西安烤鸭店唐都里店等28个网点，同时还原剖析放道饺子馆。五一饭馆便民连锁店通过“自营+特许筹划”的形式，整年新增13个门店。

　　另表，大唐不夜城大城志、世纪金花赛高国际2个老字号集群项目落地星空体育官网，还新增了同盛祥社区店吉利道店。

　　2023年10月10日，正在“第三届中国餐饮品牌节”上，西安饮食董事长靳文平语言称，公司曾经从2019年的62家门店，还原到了目前正在陕西省内的150多门店。

　　西安饮食暗示，2023年公司亏蚀收窄首要出处系墟市开辟赢得功劳，营收同比大幅扩充，筹划继续向好。

　　相较之下，西安饮食另一主业务务工业化食物板块增速放缓。该板块正在年度营收中占比为16.1%，达1.26亿元。

　　值得一提的是，因该板块中的央厨供应链营业涉及预造菜界限，昨年西安饮食正在二级墟市上一度激励热议。

　　正在工业化食物开垦等方面，西安饮食也做出了两大测验。一方面，2023年其“老干妈”“茶话弄”跨界茶点墟市，另一方面加快装备央厨供应链，告竣了245款老字号特点产物转化和配送。整年食物工业板块收入同比增加9.07%。

　　食物家当分解师朱丹蓬指出，体例与机造僵硬带来的职员、品牌老化及运营程度低下是西安饮食功绩低迷的首要出处，看守旧美食与年青消费群体需求联合起来才是他日起色枢纽。

　　值得一提的是，正在渠道端与坐褥端，西安饮食2023年也做出诸多测验。例如，老字号走进星级旅舍。

　　靳文平公然暗示，“2023年11月，西安饮食与高星级单元合营，让陕菜走进星级旅舍。另表，西安饮食还走进了成都，正在成都开设了三家老字号门店。”

　　体例机造方面，靳文平暗示饮食，2023年西安饮食也正在主动测验告竣投资多元化，焦点团队项目跟投，把勉励机造引入新店中，让更多的餐饮人与西安饮食旗下的品牌周密联合。

　　21世纪经济报道记者注视到，2022年9月，西安饮食与益海嘉里金龙鱼集团旗下的全资子公司丰厨（兴平）食物有限公司缔结了《计谋合营框架订交》。

　　据悉，两边将配合装备和打造陕西特点预造菜等食物坐褥基地。有动静称，该项目将慢慢整合陕西餐饮食物资源配合打造若干食物家当园区抱团出海。

　　朱丹蓬对21世纪经济报道记者暗示：“就上述预造菜项目而言，西安饮食旗下西安饭庄年夜饭系列预造菜品正在当地深化人心，受益于区域品牌影响力以及区域菜系口胃卓殊性，当地人对该公司产物接收度乃至比世界类品牌更高少许。”但餐饮企业要突围，必定要撤废区域化困局。区域容量结果有限，怎样走出陕西，去拓展更大的墟市也很枢纽。

　　王凡则对21世纪经济报道记者暗示：“西安饮食拥有老字号餐饮企业一般的筹划特点。例如品牌老化，难以吸引年青消费群体，而中晚年消费群体对餐饮需求并不激烈。其次，老字号很容易显现‘无效更始’的处境，例如一年推出三四十个菜品，但却没有一个爆款产物。餐饮墟市比赛大，不缺老字号特点产物，缺的是簇新且特点的优质产物。”

　　以西安另一餐饮连锁品牌魏家凉皮为例，其以凉皮、肉夹馍等陕西特点美食发迹，近两年因汉堡、日料、西餐等更始产物及门店走红收集。正在部门社交平台上能够看到，不只多量边境搭客前来魏家凉皮打卡，当地年青消费者也正在分享用餐攻略。

　　王凡指出，餐饮业并非轻资产行业饮食。老字号很难做加盟，要是以直营的体例实行扩张意味着多量的资金、人力本钱参加，必定水平加剧功绩震荡概率。同时产物方面，更始是需要的。老字号产物口胃往往合用于当地，但当地墟市容量有限，要走出去成为群多消费品，一定要正在产物端、门店运营等多方面实行安排。

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