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　　就主食自身来讲，切忌贫乏，由于咱们身体所需求的养分素是多种多样的。一种食品只可供给逐一面养分主食，食种类类多一点，就可能满意身体的各类需求。其余，植物性食物中，固然含有肯天命方针卵白质，不过，欺骗率并不高，来由是植物卵白的质地较差，即组成卵白质的氨基酸不周密，个中缺乏一定氨基酸--赖氨酸和其他少许氨基酸。要是把几种含有分别卵白质的食品按适应比例混杂正在一齐食用时，各类食物之间可能扬长避短，保障摄取各类一定氨基酸，从而升高卵白质的欺骗率。比如，由大豆20%；玉米40%，幼麦40%，混杂而成的三合粉，·其卵白质的欺骗率就比个中任何单唯一种的欺骗率高。这种景象叫做卵白质的互补功用。蓄谋思的是，这种互补功用，必需同正在一餐中技能完毕。要是上顿饭吃这种食品，下顿饭再吃另一种食品，它们之间是不行阐述互补功用的，以是，正在一顿饭中食品的种类越多越杂越好。

　　正在卵白质互补功用中可能大显技术的是大豆。大豆含卵白质36-40%，即是说，大豆因素中差不多快要一半是由卵白质组成的，并且质地还很好，越发是米和面中含量较量幼的赖氨酸正在大豆中含量很厚实，正在主食中适应参预少许豆类食物，对身体将大有好处。譬如吃油饼喝豆乳，吃面条以黄豆劈面码、蒸窝窝头加些豆面或豆粉；熬米粥时加些幼豆或绿豆等等，服法还良多，可能依据本人的民风相前提适应采选。

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