星空体育网站“阳春三月麦苗鲜，幼孩带领筐摘榆钱”。榆钱主食，春天里的应季菜，也是北方人儿时的愉疾，现正在的90后、00后多数没吃过乃至没见过榆钱。它是老一辈北方人每年春天必吃的一道野菜。

　　榆钱是榆树的种子，因其表形圆且薄如泉币，故名“榆钱”。每年到春天，正在北方少许地方，能看到榆树上结下的一串串一簇簇的榆钱花，有的像幼鸟，有的像麦穗，样子各异，旧时间，它等同于“余钱”的谐音，正在民间也有吃了榆钱就有“余钱”的寄义。

　　别看榆钱不起眼，它的养分价格格表高，铁含量是菠菜的11倍，钙含量是菠菜的3倍，且榆钱不含草酸，养分因素极易被人体罗致。榆钱中所含的烟酸还能够维持脾胃黏膜，添加食欲。

　　南方幼伙伴看待榆钱多数是目生的，以前对榆钱的明白都只是正在书本里，但现正在疾递物流网购都很便当，我北方的闺蜜每年都市把院子里最鲜嫩的榆钱摘下疾递过来，是以我每年都能尝到榆钱的鲜。

　　榆钱的尝鲜时刻很短，假使错过了就要等一年。既然是野菜，我最引荐把它做成粗粮，既是菜又是主食，是最不行错过的厚味。

　　食材：榆钱400克，细玉米面100克，幼苏打3克，蒜末、辣椒油、香油、盐各适量。

　　1.做榆钱饭实在不难，大部门人都用邃密的白面，我更爱好忆苦思甜，用较细的玉米面，假使家里有必要控糖的白叟，用玉米面更矫健，升糖指数也会相对白米面更慢少许。

　　2.洗榆钱。榆钱的洗涤必要费少许时候，每一幼串榆钱都摘洗明净，沥干水分。

　　3.取适量榆钱，倒入计算好的玉米面，趁着榆钱上又有少许水分，筷子翻拌匀称，使玉米面匀称地粘附正在每一片榆钱的轮廓星空体育网站，玉米面可分几次插手。

　　4.计算一个蒸屉，蒸屉里铺上纱布主食，假使有蒸锅蒸格也能够，把粘附匀称的榆钱玉米面平铺正在蒸屉里。

　　6.蒸榆钱饭的时间，调一个料汁，蒜末、香油星空体育网站、陈醋、酱油和盐等，按口胃调成料汁。爱好辣口的能够加少许辣椒油。

　　蒸好的榆钱饭淋上一勺蒜末调料，拌匀就能够开吃。正在春天主食，榆钱饭既是贫民家的主食也是蔬菜，饱腹感强，固然现正在生涯前提好了，不过时常能吃到如此原生态的食品，比山珍海味还要厚味且让人怀想。星空体育网站春天的应季菜宁肯不吃肉也要吃它既是菜又是主食错过等一年