星空体育官方土豆，这种圆圆胖胖的块茎植物，正在环球限度内都深受接待，欧洲，美国，南美，然而正在中国，土豆却如同不绝是一个被“忽略”的脚色，固然仍然被通俗种植，但它的名望更多是行为一种配菜，而非主食。

　　近年来，跟着粮食安定题宗旨接洽增加，国度也起源大举增加土豆“主粮化”，祈望将土豆形成国人的餐桌新宠。但虽然增加多年，土豆依然没能杀青从配菜到主食的超出。为何土豆会被国人忽略，没能成为像米饭，馒头那样的餐桌主食？

　　统统全国限度内，土豆度都被誉为“救命粮”，特别是正在过去的几个世纪里，它正在饥馑和构兵中屡屡抢救了多量生齿。正在南美洲，土豆曾是印加帝国的支柱作物；正在欧洲，它帮帮很多国度度过了严寒的幼冰期，比利时人工了怀想土豆的成就，还特意修了座“薯条”博物馆。

　　二战中，盟军司令官艾森豪威尔直言：“过去四年，是午餐肉和压缩饼干帮咱们打赢了这场构兵！”

　　而盟军午餐肉和压缩饼干的厉重因素便是土豆粉；国际空间站上，土豆是宇航员必不行少的主食。2011年，俄罗斯宇航员考试正在空间站种土豆，摸索正在太空中杀青食品自给。

　　土豆因其耐寒，耐旱，符合性强，方今已成为了130多个国度的主粮之一。然而，正在中国的情形却大有差异。

　　虽然土豆正在明末时代被引入，并正在部门区域成为一种主要的食品，但它正在天下限度内永远未能打破“配菜”的身份，这能够与中国的古板饮食构造有着直接相合。

　　米饭和馒头历经几千年的演变，早已深深植根于中国人的平素生计。土豆虽然不常登上了餐桌，却不绝被以为是搭配米饭，馒头的副角。人们吃土豆普通都是炒土豆丝，土豆片，或是炒肉，炖排骨加点土豆做粉饰星空体育官网主食。

　　中国人做土豆的式样也不如欧丽人多，咱们并没有拿土豆泥，薯条，薯片当主食吃的习俗。许多人多人吃土豆时，仍旧习俗搭配米饭馒头，不然老是会有“吃不饱”的感到。这种饮食习俗的根深蒂固，让土豆念要庖代古板主食成为国人的新宠，确实有些难度。

　　正在中国，土豆无法跨进主食队伍，除了饮食习俗，农业身手和种植增加也是无法忽略的题目。最先，土豆自己的滋生特征让它比起稻米和幼麦有些“娇贵”。土豆厉重倚赖块茎实行滋生，而不是种子，这意味着它的病虫害防治难度较大。

　　特别是土豆正在成长流程中容易堆集病毒，导致减产以至绝收主食。为清楚决这个题目，很多国度起源增加“脱毒种薯”，即通过身手方法裁汰土豆中的病毒堆集。

　　但正在中国，脱毒种薯的增加并不亨通。据统计，欧美国度脱毒种薯的普及率高达90%，而正在中国却惟有30%摆布。

　　其次，土豆的育种身手也面对瓶颈。差异于幼麦和水稻，土豆是四倍体作物，这意味着它的遗传特征较为繁杂，育种难度更大。环球限度内，很多国度仍旧依赖百年前的土豆种类，这也范围了土豆行为主粮的兴盛潜力。

　　结果，加工财产的滞后也是土豆难以成为主食的缘由之一。和幼麦，稻米差异，土豆含有高达70%至80%的水分，这使得加工本钱较高。例如土豆全粉的价钱是面粉的三倍多，这无形中弥补了土豆主食化的门槛。

　　别的，中国的土豆加工业起步较晚，目前墟市上常见的土豆成品如薯条，薯片，土豆粉丝等仍旧属于幼多类消费品，无法大领域增加。虽然近年来有企业推出了土豆馒头，土豆面条等主食化产物，但因为价钱较高，口感不足古板主食，这些产物未能正在墟市上掀起太澜。

　　虽然面对这么多题目，但从环球粮食安定的角度来看，土豆的潜力已经不行忽略。跟着天气转移带来的不确定性弥补，环球粮食供应压力也越来越大。

　　土豆仰仗其耐旱，耐寒，符合性强等所长，正慢慢被很多国度视为另日保护粮食安定的要害作物。正在中国，跟着粮食需求的接续延长，土豆行为“第四主粮”的增加仍有盛大的空间。

　　要饱动土豆主粮化，最先必要正在农业身手上获得打破。普及脱毒种薯的普及率，加快育种身手的更始，将是另日饱动土豆财产兴盛的要害。其次，土豆的加工身手也必要进一步擢升，以下降本钱，使土豆全粉等产物价钱加倍亲民，从而或许更容易进入通俗消费者的购物车。

　　只是最主要的，依然要转变公多不绝从此的饮食概念。固然土豆仍然阐理会其正在环球限度内的主粮名望，它仍必要慢慢堆集更多的“粉丝”，才略让公多不再拿它当副角，而是主粮。

　　通过流传土豆的养分价格，增加土豆的多种服法，可能畴昔土豆好不光仅是咱们餐桌上的一道菜，而是成为咱们平素生计中和米饭馒头相同的主粮。

　　总之，目前来看土豆成为主食的能够性依然斗劲幼，只是它正在咱们的饮食习俗中早已是无法舍弃的一部门了，就算它无法当主角，但也肯定是“最佳副角”。

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