星空体育网站土豆因其价值亲民、口感足够，常成为平时家庭的餐桌好菜。但鲜为人知的是，土豆行为主食的本质潜力恐怕更大。

　　土豆含有的高品德淀粉约为16.5%，以及足够的木质素，使其拥有杰出的填充技能，因此得名“第二面包”。

　　土豆的脂肪含量极低，约莫只要0.2%，同时其热量也不高。以100克计，土豆的热量约莫为77千卡，而米饭则高达116千卡，选拔土豆行为主食有帮于管造体重。

　　土豆被誉为“地下苹果”主食，正在一齐谷物中以其周到的维生素含量著称，独特是维生素C和B族维生素的含量较为足够。

　　数据显示，土豆中的维生素C含量是苹果的10倍，而且纵然正在加热烹饪后，也能保存85%的养分因素；其B族维生素的含量乃至抢先大米。

　　土豆还富含色氨酸、赖氨酸等其他粮食中较为缺乏的物质主食，同时拥有高钾低钠的性格，足够的伙食纤维使得其养分价格周到。

　　土豆行为一种防治“三高”的好食材，其升糖指数（GI）仅为62，显着低于米饭和面粉。它所富含的钾元素，每100克含量高达342毫克，乃至抢先了香蕉（256毫克/百克）。

　　土豆中的这些养分因素，对付调动血压、改革血脂、安祥血糖、下降炎症响应等方面都有踊跃效力，对血汗管矫健极为有利。钻研还发掘，每天食用一个中等巨细的土豆（约130克），可能下降中风危险达40%。

　　土豆的烹调体例多样，如煎、烤星空体育、炖主食、煮、蒸、炸等，各有各的韵味。但从矫健角度起程，某些烹调体例恐怕会下降土豆的养分价格。那么，若何技能更好地保存土豆的养分呢？

　　一方面，蒸煮进程中土豆的淀粉颗粒充裕糊化，更易于人体消化汲取，对肠胃职守较幼；另一方面，蒸土豆能极大水平地保存维生素C、矿物质、伙食纤维等养分素，同时省略油脂摄入，避免了调味料袒护土豆的自然韵味。

　　2.胡萝卜焯水后切丁；黄瓜洗净切丁；玉米粒焯水备用；将熟土豆用勺子压成泥；

　　3.到场鸡蛋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米粒，撒上少许黑胡椒和盐举行调味，充裕拌匀后即可食用。

　　餐厅里常见的土豆泥，往往到场了奶油、黄油、香料和糖等因素，其热量相当高，不适合于正正在减肥的人群食用。最不宜的食用体例——油炸土豆。

　　许多人疼爱炸薯条和炸土豆片，然而这是对土豆而言最不佳的食用设施。土豆正在油炸进程中，其热量会明显填补，乃至抢先蒸煮土豆的两倍；油炸还会对土豆中的卵白质、钾等养分因素变成较大损害；更紧张的是，高温油炸还容易天生丙烯酰胺等无益物质，对矫健极为倒霉。

　　土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，其性格仿佛于“可溶性纤维”，正在人体内2幼时后仍无法被幼肠汲取，消化速率慢、不易降解，有帮于调动血糖秤谌，防御血糖快速上升。

　　然而，土豆中抗性淀粉的含量正在高温烹调进程中会省略：生土豆中抗性淀粉的含量可到达50%~70%，但煮熟后则省略至不到10%。

　　原本否则。生吃土豆不光不易于消化，还恐怕导致腹泻、恶心等不适。本质上，再有一种食用设施可能帮帮咱们——那即是将土豆煮熟后放凉再吃。

　　实践剖明，放凉后的土豆中抗性淀粉含量会明显填补，纵然再次加热也不会显着省略，云云的食用体例对血糖安祥更有益，卓殊适合血糖管造不佳的人群。

　　无论选购哪种土豆、采用哪种服法，都要记得省略大米、白面等主食的摄入量，避免热量超标。星空体育它是餐桌上的“理想主食”升糖慢调血压改良血脂但做法有考究